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中国烘焙行业走向国际化的开始
标签:烘焙行情|来源:网络转载
摘要:国烘焙行业走向国际化的开始:用国际化视野迎接新的机遇与挑战。

一直以来,烘焙行业都被称为甜蜜经济产业。中国烘焙产业的发展一直追随着中国经济增长的步伐不断扩大。从这几年的行业发展趋势来看,中国市场正在成为全球烘焙最重要的战略市场。几乎所有的烘焙品牌都已经把中国市场视为了必争之地,中国烘焙品牌如宜芝多、85度C、好利来、仟吉在中国本土市场上都已经和国际品牌同台竞争,面临的就是全球化竞争。

图片来源:百度图片

事实上,很多中国品牌已经通过不同方式开展各自国际化进程,从产品的研发、创意等领域和全球领先的欧美、日韩烘焙坊合作,不断提高产品品质。在品牌建设等不同层面,以全球化视野来布局。

维益是烘焙行业最早国际化的品牌。经过70年余的发展,维益美国从一家美国Buffalo地区的小公司成为了国际跨国公司,在全球超过110个国家有销售,员工9200多名,是什么促使其如此迅速的全球化?反观这家全球冷冻食品先驱的路程,回味维益家族当年在国际化经营上创造性的扩张,或许可以窥见其全球化成功的真谛。

据美国Buffalo News2015年8月报道,位于美国的维益公司总部,存在一个成立多年的创新中心。 在创新中心,维益食品的合作伙伴们可以在会议室中详细描述他们的关于食品的困扰和挑战,为可行的解决方案进行头脑风暴,然后可以前往一个货真价实的厨房:这个厨房备有带着轮子的各种可移动设施,客户被允许把这里组装改造成和自己的厨房一样。

在这里,合作伙伴们可以和维益的员工们一起,使用维益的原料来创造和测试新的烹饪方法和创新产品。 维益全球各地的办公中心也有几个类似的的创新中心。

比如,在墨西哥,维益与一家烘焙连锁零售商合作,研发了一款混合了巧克力、香草或水果的蛋糕。这款蛋糕被称为“奶昔蛋糕”。“尝起来像是奶昔,但实际上你在吃蛋糕”。 在英国,维益成功引进了更甜口感更耐嚼也更美味的甜点:比如更耐嚼的美式曲奇(英式的在质地上更像饼干)和卷类点心(在美国被称为肉桂卷)。“随着时间的推移,这会在英国创造出一个市场”此前,英国人更喜欢酥松类的甜品。 在南非,维益已经将产品出口至遍布非洲大陆的15个国家。维益与他们的客户合作,他们中大多数虽然规模现在还很小,但是都很有可能随着南非经济的发展同步成长。 维益与他们一同开发预混合以及即食食品,帮助这些烘焙业者解决熟练员工的培训问题。公司还特别设立了一个培训中心,来教授创意烘焙技能。

在这个过程中,维益构建起全球研发创新网络,进行深入而广泛的与当地合作伙伴的研发合作,“汇聚全球智慧,在国际化进程中做当地创新生态的建设者,与本土合作伙伴共赢”是维益主要的策略之一。

今天的中国烘焙品牌也需要抓紧天时地利人和的历史机遇,成为真正意义上的国际品牌,用自己的实力在全球竞争版图上成为一座座中国标签。

维益认为:从其经验来看,现在的政治、经济和文化环境是中国烘焙品牌发展的历史机遇,中国烘焙品牌走出去也是历史的必然,其也必将逐渐成长为世界级烘焙品牌。维益希望在这个过程中,能与各位一起携手合作,共同成长!